Glavna naloga betaglukanov je krepitev imunskega sistema, ki z njihovo pomočjo hitreje in učinkoviteje prepozna in uniči patogene kot so virusi in bakterije.

Razvoj imunskega sistema in s tem odpornosti je kontinuiran proces, ki traja od rojstva dalje. Imunski sistem je do vstopa v vrtec, nekje med 2. in 3. letom starosti, še razmeroma nerazvit. Tudi po tej starosti so otroci bolj dovzetni za okužbe, saj je njihov imunski sistem še vedno naiven.